Endroit stratégique depuis longtemps, c’est là que se situe le domaine, construit en 2003, et également la parcelle éponyme.
La terrasse panoramique qui surplombe les vignes est un lieu paisible. Les vignes sont entourées d'un grand mur de pierre, comme dans un Clos de Bourgogne.
Très peu de vignobles à Malans bénéficient de l’influence de deux ruisseaux. Le Scadena est l'un d'eux. D'une part, il y a le « Gazienzarüfi », ruisseau séparant le terroir de l'est du village, d'autre part la roche de l’«Üllrüfi », autre terroir présent à l’ouest de Malans. Le Gazienzarüfi a déposé des calcaires gréseux et des phyllites dans le vignoble, l'Üllrüfi a apporté du calcaire foncé et des schistes.
Les vins de Scadena se caractérisent par leur élégance et leur compacité. Ils ont toujours une structure tannique puissante et montrent leur réel potentiel après quelques années de vieillissement en bouteille.
Weisstorkel
Weisstorkel, l'une des plus anciennes parcelles de Malans, est située directement à la sortie ouest du village en direction de Jenins. La majeure partie est entourée de murs de pierres et le sol a été créé par les débris de l'Üllrüfi. Le sol, plutôt lourd, est caractérisé par du calcaire sombre avec de l'ardoise et par une forte proportion d'argile. L'exposition chaude et venteuse des vignes associée à ce terroir nous donne la possibilité de récolter des raisins plein de caractère et avec de belles maturités.
Les vins de Weisstorkel sont forts, épicés, ont toujours un style baroque et correspondent ainsi à la longue histoire de ce lieu.
Spiger
Spiger est l'un des vignobles les plus bas en altitude du village et probablement aussi l'un des endroits les plus chauds de Malans. Un grand mur protège l'emplacement et ne laisse jamais les vignes hors de vue. Il était autrefois très connu pour le Pinot noir, mais aujourd'hui, nous préférons cultiver des cépages capables de mieux supporter cette chaleur.
Le sol, formé par l'Üllrüfi, est très riche en humus, a une forte proportion d'argile et est mélangé avec des calcaires et de l'ardoise.
Les vins du Spiger sont puissants, corsés et montrent avec assurance qu'ils proviennent d'un endroit exposé plein Sud.
Bothmarhalde
Le vignoble le plus élevé de la Bündner Herrschaft atteint jusqu'à 670 m d'altitude. Un vent en rafales souffle presque continuellement sur les terrasses et permet aux raisins de mûrir sainement en automne. Les racines doivent chercher l'eau et les nutriments dans un sol très caillouteux. Le terroir est caractérisé par le calcaire sombre et l'ardoise tendre de l'Üllrüfi ainsi que le sable calcaire et la phyllite du Gazienzarüfi.
Le château de Bothmar, qui appartient à la famille von Salis, est situé au pied de la parcelle Bothmarhalde. Andres von Salis, propriétaire des vignes, les entretient et nous permet d’en vinifier les raisins.
Ces vins sont élégants et fruités, fondants, et offrent une bonne minéralité en bouche.
Frassa
Les vignes de Frassa sont juste à côté du Gazienzarüfi. Dans cet endroit frais, nos vignes prennent racine sur des sols très pauvres et caillouteux. La roche du Gazienzarüfi est caractérisée par des silico-calcaires et des phyllites.
La coulée de débris et l'exposition sud-est des vignes imprègnent très fortement le caractère du Chardonnay issu de cette parcelle.
Le vin se caractérise par sa minéralité, sa fraîcheur et sa structure acide/salée et possède un réel potentiel de garde.
